Naked Mousse Cake

Naked Cake é a mais nova febre dos queridinhos por doces e gordice. Se destaca principalmente para quem deseja deixa a mesa principal com uma estética mais rustico e assim fugir dos tradicionais bolos confeitados. A principal característica do Naked Cake é a ausência de cobertura, o bolo exibe a massa e as camadas de recheio. Porém, reinventei um pouquinho diferente na versão Mousse. Por que pode sim ter cobertura dupla!


  Ingredientes

 Para a massa do bolo:  (fiz dois bolos, faça as massas uma de cada vez)

  

• 4 ovos
• 200 ml de leite
• 150 ml de óleo
• 2  xícaras de açúcar mascavo
• 2 colheres de chá de baunilha
• 2  xícarsa de farinha de trigo
• 1 xícara de cacau em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Para o creme:

• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de maizena
• 2 colheres de sopa de baunilha
• raspas de limão

 - Para a cobertura dupla:

•  300 g de chocolate meio amargo derretido com leite

Montagem: Use frutas vermelhas ou as que preferir, geleias, mel ou o que você preferir.

 Modo de preparo:

1. Unte as formas e peneire com chocolate em pó.
2. Misture os ovos, o leite, o óleo e a baunilha. Em seguida misture o açúcar mascavo.
3. Peneire todos os ingredientes secos, junte à mistura dos líquidos e mexa bem.
4. Leve para assar por aproximadamente 60 minutos (ou até que o palitinho saia limpo) em forno pré-aquecido a 170oC.
5. Tire do forno e deixe esfriar.

Creme:

1. Coloque todos os ingredientes numa panela grande e peneire a maizena ainda frio.
2. Misture ate virar o creme.
3. Deixe esfriar e reserve.

Montagem:

1. Corte os dois bolos para igualar e deixar reto.
2. Coloque a primeira parte da massa do bolo com a parte de baixo virada para cima. 
3. Coloque o creme.
4. Arrume as frutas .
5. Coloque a segunda parte do bolo.
6. Coloque o creme e depois o chocolate derretido por cima.
7. Decore com as frutas e açúcar de confeiteiro (se não tiver, pode ser leite ninho mesmo).

PS: o segredo é manter o bolo na geladeira.

Jacqueline Moraes